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1、魚香肉絲

食材：豬肉、木耳、胡蘿卜、紅、綠椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、白醋、淀粉。

做法：

（1）豬肉切成細(xì)絲，加入料酒、生抽、食鹽、淀粉腌制15分鐘。

（2）木耳、胡蘿卜、紅綠椒切絲備用。

（3）鍋中燒熱油，將豬肉絲翻炒至變色，撈出備用。

（4）鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，再放入胡蘿卜、木耳、紅綠椒翻炒至斷生。

（5）接著放入炒好的豬肉絲，加入生抽、老抽、白糖、白醋，翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡即可。

2、宮保雞丁

食材：雞肉、花生、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、白醋、淀粉。

做法：

（1）雞肉切成丁，加入料酒、生抽、食鹽、淀粉腌制10分鐘。

（2）花生用油炸至微黃備用。鍋中燒熱油，將干辣椒炒香，再放入蔥姜蒜。

（3）接著放入腌制好的雞肉丁，翻炒至變色。

（4）加入生抽、老抽、白糖、白醋，翻炒均勻，最后放入炸好的花生米，用水淀粉勾芡即可。

3、酸辣土豆絲

食材：土豆、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、食鹽、白糖、白醋、生抽。

做法：

（1）土豆切絲，放入清水中浸泡去淀粉。

（2）鍋中燒熱油，放入花椒、干辣椒炒香，撈出備用。

（3）鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入土豆絲翻炒。

（4）加入炒香的干辣椒、花椒，加入食鹽、白糖、白醋、生抽，翻炒均勻即可。

4、香菇青菜

食材：青菜、香菇、蒜末、食鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、水淀粉。

做法：

（1）青菜洗凈切段，香菇泡發(fā)切片備用。

（2）鍋中燒熱油，放入蒜末爆香，加入青菜和香菇翻炒。

（3）加入食鹽、生抽、白糖、白胡椒粉，翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡即可。