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海馬乳鴿金針湯

材料：凈金針菇150克、海馬2條、乳鴿1只、黨參3克、枸杞、姜片各少許、精鹽1小匙、雞粉1/2小匙、頂湯適量、白酒2小匙。

做法：

1、將乳鴿去內(nèi)臟洗凈改刀，沖去血水;黨參泡洗干凈待用。

2、鍋內(nèi)放入頂湯燒沸，放入乳鴿、金針菇、海馬、姜片、黨參、枸杞、白酒，小火煮到乳鴿熟爛時(shí)，加入精鹽、雞粉調(diào)味，出鍋即可。

海馬核桃燉瘦肉

原料：海馬10克，豬瘦肉250克，核桃肉30克，紅棗4枚。

做法：

1、先將豬瘦肉洗干凈，切成塊;將海馬、核桃去殼、衣，并將紅棗去核，洗凈。

2、把全部用料放入鍋內(nèi)，加人清水適量，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)，調(diào)味即可。

海馬童雞湯

材料：海馬10克，仔公雞350克，蝦仁20克，姜10克，清水1500克、鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉3克。

做法：

1、將仔公雞斬塊汆水，蝦仁、海馬洗凈，姜切片待用。

2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、蝦仁、仔雞、海馬，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲45分鐘調(diào)味即成。

海馬人參燉牛腱

原料：

牛腱400克、海馬一對(duì)(一公一母)、雞爪6只、紅棗6粒、元肉6粒、生曬參1根、姜2片、水5碗

做法：

1、牛腱洗凈切大塊，汆水去腥;

2、雞爪去黃色趾蓋，汆水;3、海馬、生曬參、紅棗和元肉洗凈，紅棗拍扁去核;

4、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

紅棗海馬燉羊肉

材料：羊肉(肥瘦)250克、棗(干)20克、海馬10克、姜3克，鹽5克

做法：

1、羊肉去毛洗凈切件;

2、紅棗洗凈;

3、將羊肉放入開(kāi)水中煮3分鐘，去除膻味;

4、將所有材料洗凈放入燉鍋，用文火燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

海馬煲瘦肉湯

原料：海馬4只(15-20克)、瘦肉300克、蜜棗2顆、生姜3片

做法：

1、瘦肉洗凈切小塊，飛水并再次沖洗干凈。

2、把海馬剁成小塊。

3、燉盅洗凈，放入瘦肉粒，海馬粒，蜜棗，姜片。

4、加水至燉盅9分滿(mǎn)。

5、準(zhǔn)備一大鍋水，把燉盅放在水中的蒸架上。

6、蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)水后，改中火慢燉3個(gè)小時(shí)左右即可。