一、調和油是什么油

調和油是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調配制成的食用油。

調和油是按照脂肪酸合理構成比例配制而成，綜合了多種油品的有益成分，營養(yǎng)更為均衡，具有良好的風味及穩(wěn)定性，同時也能降低成本。

不過，由于調和油的混合比例可能基于成本效益等因素，而非特定的健康目標，因此其營養(yǎng)價值可能不如針對特定健康需求設計的配方油。

二、食用調和油的成分有哪些

1、?主要原料?：調和油一般選用精煉大豆油、?菜籽油、?花生油、?葵花籽油、?棉籽油等為主要原料。

2、?特種配料?：還可配有精煉過的?米糠油、?玉米胚油、?油茶籽油、?紅花籽油、?小麥胚油等特種油酯。

三、調和油有哪幾種

1、營養(yǎng)調和油（或稱亞油酸調和油）：一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調制亞油酸含量約60%，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。

2、經(jīng)濟調和油：以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。

3、風味調和油：就是以菜籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。

4、煎炸調和油：用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。

5、高端調和油：例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主要原料。