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電壓力鍋?zhàn)鰻F酥魚

【原料】小黃花魚一盤；蔥姜蒜若干花椒大料醬油醋黃酒鹽糖隨意；雞蛋一個(gè)

【做法】

1、先將魚去頭去內(nèi)臟洗干凈控干水（省的炸魚時(shí)濺），然后逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了。

2、準(zhǔn)備電壓力鍋，先在內(nèi)膽中加入些涼水（要少加，因?yàn)殡妷毫﹀伈辉觞N蒸發(fā)水的），差一點(diǎn)能沒過(guò)魚身就行，然后加入b等水開了后再把炸好的魚逐條放進(jìn)去，蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時(shí)35分鐘就行了，因?yàn)殄伬锏乃呀?jīng)是開的了，所以這是保壓時(shí)間（你要根據(jù)自家鍋的定時(shí)器不同改一下）。

3、時(shí)間一到就拔掉電源，等到氣放完（一定要等到鍋里的氣放完呀）！打開鍋蓋，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里還有很多水，這樣肯定不好吃，所以要插上插銷定好時(shí)間開著鍋蓋繼續(xù)煮，一直到鍋里的水干了就行了，你這是一定要看著，千萬(wàn)別糊了。等到湯干了，就把魚夾出來(lái)放到盤子中，把做魚時(shí)的作料都挑出去，晾涼后再吃。

電壓力鍋燉排骨

【原料】排骨1000克

【調(diào)料】蔥姜各25克 大料花椒各5克 香葉3片 桂皮5克 丁香3粒 咸鹽10克 醬油50克 料酒10克白糖5克 醋5克(去腥解膩)

【做法】首先將排骨1000克剁成段用開水髦一遍然后洗凈，勺內(nèi)加油75克燒熱，放入大料、花椒炸出香味再放入蔥姜煸鍋，待出蔥香味時(shí)加入排骨煸炒，然后依次加入各種調(diào)料放入水1000克(骨湯雞湯類更好)一同倒入電壓力鍋內(nèi)，放蓋待燒開后，氣閥跑氣壓10-12分鐘即可。